La inflación sigue golpeando las góndolas y los productos de la gastronomía

La salida del período crítico de la pandemia, tras dos años de dura caída en la actividad comercial, “ha sido bastante interesante en cuanto a la actividad gastronómica” ya que “después de lo mal que la pasamos, la gente parece haber tenido un cambio de hábito y quiere recuperar el tiempo perdido”, señaló Germán Lambrisca, comerciante del rubro gastronómico juninense.

“Podemos decir que se nota una recuperación importante y, si bien nuestro país está complicado en medio de una crisis económica, no lo hemos sentido tanto”, indicó. “ Hay incertidumbre con los precios, pero hemos venido superándolo bastante bien”.

Admitió que “la gente sale” y “por comentarios de algunos colegas gastronómicos, más allá de la experiencia personal, el nivel de trabajo es bueno”.

Inflación

Respecto de la inflación y el aumento de los precios, Lambrisca resaltó que “manejamos márgenes diferentes respecto de otras actividades, lo que nos permite absorber incrementos que por los índices de los rubros que manejamos, estamos en condiciones de mantener los precios”.

Al ser consultado sobre los alimentos que más han aumentado, señaló que “por ejemplo, la semana pasada nos encontramos con un fuerte aumento en el precio de los huevos, que sufrió más de un 20 por ciento de una vez, y el otro rubro es el de las gaseosas”.

Aumento en las bebidas

Daniel Cora es propietario de un autoservicio y también habló sobre los aumentos y las nuevas listas de precios.

Manifestó que “las ventas se han mantenido pero el aumento es grande. Las gaseosas de primera marca han aumentado un 15% y la cerveza casi un 30%, y quienes no pueden comprar, recurren a marcas alternativas. Hay productos que faltan, esta semana no hemos recibido derivados de lácteos porque hay problemas gremiales en las empresas líderes, como yogures, cremas y postres. También aumentó mucho el pan y todos los productos derivados de la harina”.

En su mercado vende también cigarrillos y “hace unos días aumentaron un 10% y es probable que vuelvan a subir nuevamente. Un paquete de Marlboro Box se vende en $350 y el común, $310. El Virginia sale $395. En cuanto a los productos de limpieza, vemos que la gente se está inclinando hacia la línea más barata”.

Fuente: La Verdad